Если вы видели топинамбур, то поймете, что его названия отчасти происходят из условий его роста и внешнего вида. Отчасти – из-за вкуса. Ведь русским он напоминает по вкусу репу, англичанам, европейцам – артишок. Похож на грушу и на картошку сразу, бывает различных замысловатых цветов. Одним словом, ребус, а не овощ. Да и овощ ли. Однако, по силе своих природных целебных свойств он не знает себе равных. Да и в пище вполне пригоден. Ведь топинамбур издавна жарят, варят, пекут и фаршируют, а также едят сырым – в салатах и закусках.
Чем полезен топинамбур? В нем много витаминов, органических кислит, солей и минералов. Калий, кремний, цинк и железо укрепляют организм, улучшают зрение, налаживают работу печени и щитовидной железы. Пектиновые вещества выводят яды из организма. Белки питают. Топинамбур лечит малокровие и заболевание поджелудочной железы, помогает при хроническом цистите и выводит камни из почек. Он поможет справиться даже с такими ужасными заболеваниями, как туберкулез и лейкоз. Помимо всей огромной пользы продукта, в нем есть еще одна изюминка – инулин. Звучит похоже на инсулин, не правда ли? Так это он и есть, точнее, его природный аналог. Поэтому, топинамбур – просто золото для всех диабетиков. Его рекомендуется употреблять всем тем, кто страдает или предрасположен к сахарному диабету. В двух словах, топинамбур лечит все части организма. И желудочно-кишечный тракт, и мочеполовую систему, и сердце (защищает от инфаркта), и мозг, и иммунную систему. Также при регулярном употреблении снижает вес и мобилизует энергетические ресурсы человека, ведь вещества, содержащиеся в нем, прекрасно снимают усталость. Его едят, чтобы выздороветь. Растертый топинамбур прикладывают к болеющим суставам. Кашицу из него же используют как маску для воспаленной, больной, страдающей от угревой сыпи кожи. Врач на все семейство, так сказать. Хотите и себе такого? Милости просим. Он растет почти как картошка. Не требует специального ухода, специального места, почвы, удобрений. Уделите ему хоть толику внимания, и он отдаст вам больше.
Итак, выращивание топинамбура дома. Начнем с того, что он действительно может расти прямо дома – на балконе или на подоконнике, в горшке, как цветок. Надо его регулярно поливать, вот и все. Если у вас есть участок – еще лучше. Наверняка найдутся неиспользуемые места, где ничего не посадишь – рядом с компостной кучей, возле ограды, в узких проходах или промежутках между растениями. Вот тут как раз и приживется земляная груша. Растение абсолютно неприхотливо – немножко света, и довольно. Почвы тоже подойдут любые. Сажайте клубни, предварительно разрыхлив землю, в ямки, заливайте водой – полив топинамбур любит. Он довольно ветвистый, плети могут вырастать до трех метров, но они не твердые и не раскидистые, так что не займут много места. Вы взяли клубень. Вырыли ямку глубиной сантиметров десять. Вторую – в полуметре от нее, и так далее. Теперь можете сажать клубни. Можно также их высаживать прямо в контейнер с почвой с вашего участка. Даже если ваш топинамбур вымахает до трех метров, его нужно обрезать до двух. А как только он станет полуметровым, окучивайте его. Еще раз – помните про полив, это главное — постоянный, но не чрезмерный. Остальное растение сделает самостоятельно.
Нужно ли защищать топинамбур от вредителей? Да, нужно. Его, пожалуй, единственными врагами являются слизни и улитки. Они большие лакомки и любят клубни топинамбура, даже готовы рыть подземные ходы, чтобы достичь цели. Поэтому, позаботьтесь об их отсутствии на вашем участке. Высаживайте топинамбур весной, как только пройдут холода, и ждите к следующей осени плодов.
Вот и все. Никаких сложностей, как видите, нет. Главное – не забывайте, что где-то, в уголке, растет у вас такая вот замечательная вещь, как топинамбур. И все ваши труды окупятся трижды.
